Préparation du couac

Le manioc rapé a été fermenté dans le réservoir en bois. Il va maintenant être séché en laissant le jus s'écouler par gravité. Traditionnellement, ce séchage se fait dans de grands réservoirs tubulaires en jonc (la couleuvre), ici l'opération est réalisée dans de grand sacs de jute. Le jus toxique est récupéré pour tuer les fourmis!